dimanche 27 mars 2011

Carrot cake


Le seul, le vrai, l'unique! A recouvrir de glaçage au fromage frais pour les plus gourmands...

Ingrédients:
  • 4 œufs
  • 1 1/4 cups d'huile
  • 1 1/2 cups de sucre
  • 2 cups de farine
  • 1 cup de poudre d'amande
  • 2 tbsp de bicarbonate de soude
  • 2 tbsp de levure
  • 1/2 salt
  • 3 cups de carottes
  • 2 c/c de cannelle
  • 1 cup de raisins
  • 1 cup de noix ou noisettes

Préchauffer le four à 200°. 
Ajouter les ingrédients dans l'ordre, sans trop mélanger à la fin et enfourner à 180°. Cuire environ 40mn.

Pour un glaçage bien cochon, mélanger du beurre ramolli avec du fromage à tartiner (proportions: 1 pour 2) et du sucre glace et en couvrir le gâteau refroidi. Parsemer de noix ou de noisettes concassées.

dimanche 20 mars 2011

Gâteau éponge banane


A la recherche d'une recette pour une soirée tahitienne, je suis tombée sur ce gâteau aérien, quelques ingrédients tout simples pour un moelleux incomparable!

Ingrédients:
1 cup de sucre blanc + 1/2 pour les blancs d'oeufs
6 oeufs
2 cups de farine
2 c/c de levure chimique
1/2 cup d'huile
1 cup de banane écrasée (environ 3)
1/2 cup d'eau

Dans un saladier, mélanger le sucre, les jaunes d'œufs, et l'huile, puis ajouter l'eau petit à petit.
Ajouter les bananes réduites en purée, puis la farine et la levure chimique.
Monter les blancs en neige bien ferme,puis y ajouter le reste du sucre, continuer à battre puis mélanger délicatement à la préparation à la banane.

Verser dans un moule à bords hauts en remplissant au 3/4. Cuire 50 mn thermostat 4.5. Quand le gâteau est cuit, retourner le moule sur une planche et laisser refroidir toute la nuit (l'astuce à respecter obligatoirement pour ne pas que le gâteau s'affaisse!).
Il se démoulera comme un charme le lendemain matin.


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Banana Sponge cake
1 cup sugar + 1/2 for eggwhites
6 eggs
2 cups flour
2 tsp baking powder
1/2 cup oil
1 cup mashed bananas (roughly 3)
1/2 cup water

Mix together sugar, yolks, oil and add water. Add mashed bananas, then flour and baking powder.
Whip egg whites, add sugar and delicately whisk in the banana mix. Pour in a tall pound cake pan (up to 3/4) and cook for 50mn th 4,5. When the cake is done, flip the pan over on a plate and let it cool in the pan overnight, so the cake won't collapse.

dimanche 6 mars 2011

Soufflé au thon


Puisqu'on y est, restons dans les petites recettes faciles du dimanche soir, à accompagner d'une bonne soupe pour réchauffer les longues soirées d'hiver!

Mélanger 2 boites de thon en conserve (tomate et nature pour moi), ajouter 100g de fromage râpé, 4 cuillères à soupe bombées de farine, des épices au choix et des herbes fraîches (coriandre, persil). Ajouter 6 jaunes d'œufs et 1 yaourt, ainsi que 150 ml de lait

Battre en neige ferme les 6 blancs et mélanger délicatement le tout. Glisser dans un moule à manquer, et cuire environ 20mn à 180°, puis 20mn à 150°. Déguster chaud!